Hej från bilen på väg mot Järvsö. Det var längesen vi hördes. Jag skulle kunna skylla på en massa olika anledningar men egentligen handlar det om prioriteringar. Jag har inte prioriterat att skriva här vilket är himla dumt. Jag har saknat det. Så nu ska jag bli bättre på att uppdatera.

Vad har hänt sen sist? Hur långt är ett snöre? Jag har nu jobbat ett år på Truecaller och trivs som fisken i vattnet. Jag har lärt mig otroligt mycket och ingen dag är den andra lik. Det jag lärt mig mest är nog om hur olika alla världens marknader fungerar. Det förtjänar ett eget inlägg så håll ut.

Tillbaka till kaoset det innebär att resa som familj. Jag minns resorna innan barn som enkla, spontana och rätt tanklösa. Kläderna packades med tanke på varenda dag och kväll. Numera är jag glad om jag kommer ihåg att ta med min egen tandborste.

Barnens packning, den är däremot minutiöst planerad. Alltid för mycket kläder eftersom barn har en förmåga att leta upp smuts. Och jag vill att dom ska kunna ha det så. Inte vara rädd för att smutsa ner sig eller begränsa sig bara för att jag inte kan packa ner några extra plagg.

Innan barn hade jag knappt med mig värktabletter och det var nästan lite roligt att behöva gå in på ett apotek i ett fjärran land och förklara symptomet. Jag minns speciellt en gång i Thailand när jag gick in och visade genom att hålla mig om magen. Expediten bara tittade på mig och frågade "menstruation or diarrhea?". Vad det var i dom tabletterna vet jag fortfarande inte men jag gick iallafall inte på toaletten på över två veckor. Med det löste problemet och allt var frid och fröjd.

Nu med barn har jag med mig både värktabletter, åksjukepiller, hostmedicin och mer. Min syster tittade på mig en gång i Portugal och frågade "tror du inte att det finns apotek här eller". Det är ju lätt för henne som är sjuksköterska och förstår alla medicinska namn. Jag kan Alvedon, inte så mycket mer.

Sen det här med att ha en tidsplan. Den spricker varje gång. Jag brukar packa det mesta för hela familjen och maken tar hand om sin packning + att packa in allt i bilen. Jag vet inte ens om jag skulle vilja ha det på något annat sätt egentligen. Kontrollbehovet är stort och jag vågar helt inte lita på att han tänker på allt. Låter så löjligt när jag nu ser det i skrift men så är det. Vårt att notera är att maken jobbar sena kvällar. Hade han jobbat mer normalt (vad är normalt?) hade vi kanske delat mer på det.

Tillbaka till tidsplanen. Idag hade jag räknat med att vi skulle åka kl 13:00 men istället rullar vi nu strax ut ur stan och klockan är 15:52. Och absolut, det är påsklov så halva Stockholm ska åt samma håll.

Om vi ska flyga föredrar jag att spendera en hotellnatt på Arlanda för att slippa stressen det innebär att komma iväg i tid. Bonus är också att det känns som semestern börjar tidigare.

Jag borde absolut avsluta med några av dom tips jag lärt mig efter 11 års resande med barn. Du behöver egentligen bara ett: Ha tålamod. Jag jobbar fortfarande på det. Och vet du, idag kom jag ihåg tandborsten också, SEGER!

Den frågan ställde jag mig nästan dagligen i ca 10 månader från april 2020 innan jag bokade tid på vårdcentralen för att få en magnetröntgen. Då hade jag självmedicinerat, gått hos två olika fysioterapeuter, en kiropraktor och följt deras råd slaviskt.

Första fysioterapeuten var övertygad om att jag hade en svag mage på grund av min rätt breda diastas, navelbråck och rent konkret inte så mycket fokus på magträning. Jag är stark men mjuk och mycket av mjukheten sitter över mage, rygg och rumpa. Känner ibland att jag är född i fel tid istället för under Anders Zorns tid där frodiga kvinnor var i mode.

Det blev sommar och jag slutade gå hos henne. Smärtan hade inte blivit bättre och hon tyckte inte att jag skulle försöka få till en magnetröntgen även om jag fler gånger sa att jag inte trodde det var magen som var problemet. Hon var mysig men inte den som kunde hjälpa mig.

När det blev oktober och jag hade så ont att jag behövde hjälp för att kunna ta mig upp ur soffan om jag suttit för länge, inte tog mig upp ur sängen och hade molande smärta 24 timmar om dygnet tvingade min man mig att boka en tid. Den här gången hos en annan fysioterapeut som var specialiserad på kvinnokroppen. Jag kommer alltid vara tacksam till MaryLou som inte gav sig utan när hon efter tredje gången kände att hon inte kunde göra mer hänvisade hon mig vidare till en kiropraktor.

Tredje gången gillt kanske du tänker och å ena sidan är det rätt eftersom han diagnostiserade problemen till ryggen och bad mig boka in magnetröntgen. Å andra sidan trodde han att det var diskbråck och det hade ju varit bättre eftersom det går att få bort.

Självmedicineringen kanske du tänker på. Min brorsa hade Naproxen oxh Paraflex som han fått då han hade diskbråck och jag hittade även en burk med Naproxen jag köpte i USA 2016. Inte speciellt hållbart men jag ville bara ha mindre ont.

Jag fick min magnetröntgen och sen en diagnos från vårdcentralen februari 2021: förslitningsskador i ryggraden och någon skada mellan sista ländkotan och lumbalkotan troddes det vara. Ridå.

Jag minns att jag var så jävla ledsen och kände att det var orättvist. Jag ville ju hoppa och springa. Inte få någon slags diagnos. Så här i efterhand så var det nog dom tunga lyften på Rscued som fick symptomen att komma och det hade varit intressant att veta om jag hade sluppit diagnosen ett par år eller om det bara var taskig tajming. Men slitet hos Rscued var ett faktum.

Min läkare skickade in mina provsvar till Ryggkirurgiskt centrum med orden "Tycker dom att det värt att kolla upp får du en remiss". Jag såg det som ett bra tecken att remissen damp ner i brevlådan en vecka senare. Nu skulle det bli ordning. Fast istället blev det segmentell ryggskada. Det blir del två.

Jag älskar verkligen att bada. Det är bad som ger mig energi, minskar smärtan som annars strålar i ryggen och jag är exakt i nuet. Hela vintern har jag badat 3-4 gånger i veckan och det är också i år som resten av Stockholm upptäckt badandet. Vissa helger har det varit kö på "min" brygga i Sicklasjön men nu när isen inte längre lockar till coola bilder får jag ha badet för mig själv. Jag älskar det!

Jag har också via badet fått otroliga kvinnomöten. Vi införde AW-bad på fredagar för någon månad sen och där känner jag livet i mig. Vi pratar om allt mellan himmel och jord och jag känner att jag kan ventilera raseriet som ofta river inom mig med tanke på hur samhället väljer att behandla kvinnor. Jag kommer därifrån mindre kluven och stärkt av klokheter som sagts med ett glas bubbel/vin/te i handen med vattnets kyla fortfarande i kroppen.

Följ med och bada du också!

Vad är egentligen räddad frukt?

Jag vet svaret på den frågan men den senaste veckan har det lanserats en produkt som gör att frågan nog behöver redas ut lite närmare. Jag har sedan 2016 varit ett stort fan av Rscued och har det senaste året jobbat där. Själva anledningen till att jag är ett så stort fan är just att Rscued tar något som andra bara kastar bort och gör jäkligt goda grejer av. Juicerna är mest kända.

Nu händer det saker som riskerar att vilseleda konsumenter och svärta ner Rscueds goda rykte eller förminska det häftiga i att rädda frukt. Även om jag håller på att brisera av ilska och skulle kunna gå helt mental på det här väljer jag att istället publicera det pressmeddelande som Rscued släppte. Efter det följer länk till ett inlägg vår grundare Truls Christenson publicerat på LinkedIn. Läs det. Kika gärna också på bilderna, skulle du veta vilken som innehöll räddad frukt och inte?

"Med anledning av STACK3Ds tidigare publicerade artikel om en ny produkt som minskar fruktsvinn, och därtill en referens till ett samarbete som är avslutat, så vill vi förklara, förtydliga och delvis dementera. Vi vill samtidigt reda ut begreppen räddat och räddad frukt.

I oktober 2020 sa Clean Drinks upp samarbetet med Rscued gällande den gemensamma produkten Clean Rscued. Den nya produkten SAV:D är helt frikopplad från Rscued och vår frukträddande verksamhet.

Konsumentfrukt, industrifrukt, räddad frukt.
Som många vet slängs 30 % av all frukt som odlas. Det är helt galet, men så är det. Vilken frukt är det då som slängs och vilken frukt är det som inte slängs? Varför slängs frukt? Frukt odlas och sorteras sedan som konsumentfrukt eller industrifrukt. Konsumentfrukt är den vi hittar i affären. Industrifrukt är den som säljs till industrin. Det blir äppelmust, juice, apelsinmarmelad och annat gott. Även Rscued handlar emellanåt industrifrukt, ibland behöver vi köpa för att kunna rädda, som till exempel när vi står med 400 kg räddade äpplen och behöver 500 kg för att kunna producera en batch.  

Sen finns det ytterligare en typ av frukt, den som blir räddad. Det är frukt som av olika anledningar faller mellan stolarna. Frukt som är på väg att slängas. 30 % av all frukt som odlas.

Räddad frukt är ett parti päron som inte hinner säljas ut och börjar se lite ledset ut, eller 2000 askar jordgubbar där två jordgubbar per ask har börjat mögla och det krävs sortering för hand. Räddat är rödbetor som är stora som handbollar och som marknaden därför inte vill ha, eller krokiga gurkor som riskerar att slängas redan hos odlaren, eller konsumentäpplen där en del har blåmärken och hela partiet riskerar att kasseras för att sorteringen är för dyr.

Räddat är det stora mörkertal av fruktsvinn som ingen pratade om för 10 år sedan. 30 % av all frukt och grönt. Rscued är ett frukträddarföretag, vi räddar frukt med händerna. Vi brinner för att få bort svinnet, få bort de 30 procenten. För att rädda frukt behövs många händer. Det är ett manuellt arbete där de dåliga apelsinerna skiljs från de fina. Det fina som blir kvar blir till härlig juice. Det som sorteras bort blir till jord så att nya frukter och nya grönsaker kan växa.  

Att minska matsvinn är en lagsport och för att vi ska lyckas så är det viktigt att vi lägger krut och fokus på det som riskerar att slängas.  

De 70 procenten är tillvaratagna. Låt oss rädda de andra 30 procenten." 
Stina Mander
VD Rescued Fruits AB
073-236 24 14
[email protected]

Länk till Truls inlägg.

Jag snackade ju semlor på Clubhouse tillsammans med Maria & Ida i torsdags och det kom upp önskemål om recepten på dom goda semmel-drinkarna vi drack på Tjoget. Här kommer dom. Lycka till!
Och du, om du inte orkar göra själv så serveras drinkarna på Tjoget fram till den 18e februari. :-)

Fat Tuesday Fizz

30 ml gin
20 ml Disaronno
40 ml grädde
20 ml äggvita 
20 ml citron
20 ml marconaorgeat*
2 dashvaniljtinktur**
2 dash kardemummabitter

*Orgeat är en söt mandelsyrup ofta från Franrike. Vi på Tjoget gör enligt klassiska recept men istället för salta mandlar använder vi salta mandlar från Spanien.
**Tinktur är ett smaksatt extrakt. Vi låter vanilj ligga i stark vodka under ett par dagar för att skapa extraktet.

Skaka ihop allt, häll upp i högt glas. Njut av en flytande semla - varm smak men iskall.

FettisdagsFIKA 1.0

Verktyg:
Spis, 1 kastrull, skärbräda, kniv, våg, dl-mått, litermått, sil, 2 bunkar, juicepress, silduk + ställning(finns på tex Clas Ohlson)

Ingredienser.
1 liter vatten
1/2 dl tea (löven)
1 liter socker
200 g kakao nibs
3 st vaniljstavar
1 liter gin
0.7 liter Disaronno
150 g klarifierat smör
1/2 dl krossade kardemummakärnor
1.24 l mjölk
0.5 liter färskpressad citronjuice (måste va pressad färsk, går ej att använda köpt juice)

Steg 1- smaksatt sockerlag 
Värm upp vattnet i en kastrull och tillsätt the, kakaonibs & kardemumma. Öppna upp vaniljstången, gröp ur och lägg i innehåll och stav.
Låt det sjuda i 10 minuter. 
Sila av.
Tillsätt strösocker och rör om tills sockret löst upp sig.

Steg 2.
Tillsätt alkoholen (gin och Disaronno) och smöret. 

Steg 3:
Pressa juicen och sila av den från kärnor och fruktkött. 
Häll ner mjölken i en ny bunke. Tillsätt den färskpressade juicen. Nu kommer mjölken skära sig. 

Steg 4:
Sätt ihop din silduk + ställning.
Lägg en bunke under silduken som är lätt att förflytta.
Häll ihop alla ingredienser i en bunke.
Häll nu försiktigt ner allt genom silduken. 
Det kommer första gången rinna igenom väldigt fort. Därför kommer vi behöva hälla om vätskan några gånger. Tills det kommer ut en helt klar produkt. 
Häll om tills vätskan är klar. Häll upp i en flaska och förvara svalt.

FettisdagsFIKA 1.0
Häll 6 cl av den klarifierade Disaronno och Gin mixen i ett rörglas med is.
Rör tills iskall.
Serveras på stor isbit och toppas med ett tjockt lager lösvispad grädde.
Garnera med kardemumma kärnor.