Guiden till restauranger med bra service i Stockholm

Johan Jureskog står bakom restaurang AG, den prisbelönta krogen som ligger något undangömd en trappa upp i en gammal verkstad på Kungsholmen. I matsalen serveras de omtalade kött- och burgarrätterna – både till lunch och middag. Här står hängmörat kvalitetskött i fokus, med bland annat porterhouse och entrecote på menyn, men det finns även annat gott att välja bland.

Stureplansgruppens italienska krog L'Avventura har snabbt blivit populär bland stockholmarna. Restaurangen huserar i Metropol Palais gamla lokaler på Sveavägen, bara ett stenkast från Odenplan. Matsalen, belägen i en gammal biograf från 1920-talet, bjuder på maffig takhöjd, stuckaturer och röda sammetssoffor.

Rör du dig i krokarna runt Grand Hôtel i Stockholm? Hotellet rymmer Matbaren, som är Mathias Dahlgrens krog som belönats med en stjärna i Guide Michelin. Här kan du förvänta dig bra service, oavsett om du är ute på en lunch eller middag. Ät rätter i toppklass, där fokus ligger på nordiska råvaror. Rätterna byts ut dagligen för att kunna stå upp mot deras filosofi om färsk mat.

Trots den höga nivån och ett koncept som kretsar kring ambitiösa avsmakningsmenyer låter sig Skeppsbron 10 inte bli stelt och stifft. Oavsett om det är en hel middag i matsalen som gäller, eller bara ett glas och lite snacks på uteserveringen, ska man kunna känna sig välkomnad och omhändertagen. Ett hett tips är att boka chef's table om man vill se på när maten tillagas, en meny på tolv serveringar där allt kretsar kring säsongens råvaror och spännande tillagningstekniker.

På den turistmagnetiska Västerlånggatan, mitt i hjärtat av Gamla stan, hittar du italienaren Paganini. Dagligen lockar restaurangen till sig både stockholmare och besökare. Här njuter du av en genuin italiensk matupplevelse, bland rödvita bordsdukar och levande ljus. Här lägger man stor vikt vid personlig service och ger gärna rekommendationer.

Operakällaren klassas än i dag som en av Stockholms mest tjusiga restauranger. Menyn, som består av haute cuisine, tillagas av Stefano Catenacci och hans kockar. Rätterna är säsongsanpassade och tillagas enbart på de bästa råvarorna. Miljön går inte av heller av för hackor – här hittar du en av Sveriges vackraste restaurangmiljöer, fylld med förgyllda paneler, takkronor och väggmålningar.

Precis som namnet antyder, är det hantverket som står i fokus här. Namnet sammanfattar hela upplevelsen som man har som ambition att förmedla. Kockarnas fingerfärdigheter och förmåga att laga mat utan genvägar, liksom inredningen, ska utstråla kunskap och gediget utförande. Råvarorna är i grunden svenskklingande, men har ofta sällskap av utländska smaker.

Omåttligt populära Lilla Ego drivs av prisbelönta kockarna Tom Sjöstedt och Daniel Räm, som med den opretentiösa krogen gör uppror mot franska bistrotrenden och kör sin egen grej. Här står rena, nordiska smaker i fokus tillsammans med vin från gamla världen. Väntetiden för bordsbokning må vara lång, men väl på plats kan du räkna med service utöver det vanliga, med genomtänkta tips och rekommendationer.

Klassikern Hotel Diplomat rymmer även ett välkomnande brasserie. Restaurangen har sannerligen fått en av stans mest åtråvärda placeringar, där sorlet på Stureplan möter Nybrovikens vågor. Menyn erbjuder svenska klassiker och den gedigna dryckeslistan innehåller bland annat flertalet olika whiskysorter. Under sommaren öppnar uteserveringen med lounge upp på Strandvägen.

På Las Brasas går det spanska och sydamerikanska igen i såväl mat som inredning. Här står grillen i fokus, med kött i huvudroll och skaldjur och vegetariskt i betydande biroller. De olika tapasrätterna kombineras gärna med väl utvalda viner, och i baren blandas också drinkar av det ambitiösare slaget.

Det började som en pop up-restaurang i ett garage i Svedmyra, men resulterade i en succé när Woodstockholm Matbar slutligen etablerade sig på Mosebacke torg på Södermalm. Här hittar du kulinariska och överraskande rätter på menyn, tillagade på ekologiska och hållbara råvaror. I dryckesväg hittar du allt från naturviner till mikrobryggd öl.

I intima lokaler precis vid Nytorget driver numera personerna bakom Agrikultur denna mysiga restaurang. Här gäller det att vara snabb med att boka bord, då de 24 sittplatserna snabbt går åt, men man reserverar alltid ett par stolar för drop-in. Servicen är riktigt bra och i den gemytliga baren hittar du bland annat svensk gin och öl. På fatet serveras en variation av smårätter, men några klassiker såsom de friterade ostbollarna med honung står alltid på menyn. 

På Schmaltz kan du glida in för ett glas i baren med lite snacks likaväl som en större måltid. Smakmässigt hämtar man inspiration från de europeiska köken och New Yorks delikultur, varav inläggningar, patéer och rökt fisk spelar en större roll på menyn. Hit kommer många också för den inbjudande atmosfären, som får förbipasserande att stanna till och stammisarna att återvända.

Prisbelönta kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman står bakom Solen, en gastronomisk destination med influenser från Tel Aviv, Neapel, Santa Fe och Oaxaca. Här strävar man efter att skapa en inbjudande mötesplats för människor som älskar livet, mat och kultur. Smårätter att dela på, sprödbakad pizza, handgjord pasta och intensiva kryddor serveras på faten, och glasen fylls av soliga cocktails och naturviner.

Inhyst i den gamla biografen på Nybrogatan ligger Astoria, ett ambitiöst brasseri grundat av stjärnkrögaren Björn Frantzén, som också driver michelinkrogen Frantzén. Här får du en elegant upplevelse med vibbar som påminner om det lyxiga 1920-talet, inte minst eftersom flera av rätterna serveras direkt vid bordet från matsalsvagnar. Den ambitiösa nivån till trots är detta en avslappnad mötesplats som välkomnar precis alla som tycker om att umgås över god mat. 

Den anrika restaurangen Tranan serverar några av Stockholms mest kända köttbullar, men här hittar du även svensk-franska klassiker på menyn samt stekt strömming – en rätt som har hängt med sedan starten 1929. Här äter och umgås du i en klassisk miljö, oavsett lunch eller middag, och i direkt anslutning hittas även Tranans vinbar Grus Grus.

Danyel Couet, som tidigare arbetade med krögaren Melker Andersson och F12, driver i dag Allegrine – en fransk krog mitt i city, som är döpt efter ägarens farmor. Här kommer Danyels franska arv fram, då han inspireras av landet och bjuder på okomplicerad fransk matlagning i en modern tappning.

Bakom Ambar står duon Sakiko Jin och Damon Young, vars intresse för bärnstensfärgade drycker tagit sig form av en ombonad bar där orangevin, cognac, öl, rom samt japanska smårätter samsas på menyn. Slå dig ner vid den stora träbaren eller något av de runda små träborden, eller för all del på den sommaröppna uteserveringen, och botanisera bland viner från lite oklassiska länder som Georgien och Slovenien.

På sydamerikanska Supper står den sociala måltiden i centrum. Ambitionen är att skapa en upplevelse för alla sinnen, något som genomsyrar menyn såväl som den poppiga inredningen och det välkomnande bemötandet. Rätter som ceviche, gambas och långkokt chili är alla klassiker här, liksom tropiska drinkar och chilenskt vin. Är det istället asiatiska smaker som faller dig i smaken just idag, kan du bege dig till Supper-familjens trendiga Asian Post Office.

Stockholm kan stoltsera med flertalet finkrogar, varav ett antal belönats med stjärnor i Guide Michelin. På stans lyxigaste restauranger är inte bara maten av högsta klass, du kan också förvänta dig service 2.0. Dessa ställen kan du spana in i denna guide.