Guiden till Stockholms bästa hamburgare

På diner-influerade Flippin' Burgers är det äkta amerikanska hamburgare utan krusiduller som gäller. Här görs hamburgarna från grunden med kött från svenska, småskaliga producenter och bröd från Magnus Johansson Bageri & Konditori. Du hittar även shakes med toppings från Pärlans Konfektyr.

Streetfood med vibbar av New York? Jajemen, det är Funky Chickens koncept, något som verkar gå hem ordentligt bland stockholmarna. Till denna food truck är det alltid kö, vilket skvallrar om att hamburgarna håller riktigt hög nivå. Det är alltså inte förvånande att Burgerdudes utsett Funky Chicken till ”Sveriges bästa burgare” fyra år i rad, senast 2024.

Bun Meat Bun satte först Farsta på hamburgarkartan med god mat i "fast casual"-stuk, och idag finns de på flera ställen i Stockholm. Här används den omtalade smashtekniken, där köttet pressas och får en krispig, karamelliserad stekyta. Till det kommer ovanligt fluffigt potatisbröd. Kombinera med en maffig milkshake gjord på ekologisk glass från Lejonet & Björnen.

Rockin Grill tog inte bara Norra Djurgårdsstaden, utan hela hamburgar-Stockholm, med storm när de öppnade 2018. Här kan man äta både smashburgare och amerikanska panpizzor med utvalda råvaror. Numera har de även en enhet i Hammarby sjöstad.

Med ett koncept hämtat direkt från traditionella New York-delis, serverar Burgers & Pastrami, eller BAP som restaurangen kallas i folkmun, riktigt bra burgare och pastrami. Här satsar man stenhårt på att erbjuda gästerna en social dining-upplevelse, vilket betyder att både interiören och servicen är mer inbjudande än man vanligtvis förväntar sig av ett burgarhak.

Franky's började som ett lika oväntat som succéartat gatukök på Sveavägen. Idag finns de på flera adresser i stan, men konceptet är fortfarande detsamma, och minst lika populärt. Högrevsburgarna på egenmald färs är helt enkelt ett måste för den inbitna burgarfantasten.

Plussa ihop rejäla egenmalda burgare, smakrik bärs och mysig miljö och du har Barrels. Hamburgarna kommer i allt från den superenkla varianten mellan två bröd till påhittiga kombos som du förmodligen aldrig har testat tidigare. Köttet är dessutom närproducerat och kommer från välmående djur.

Lådan, som delar grundare med Flippin' Burgers, beskriver sig själva som en tolkning av en modern amerikansk ölhall, med oberoende svensk bärs i kranarna. Hit kommer du dock inte bara för att dricka öl. På menyn hittar du även sliders, handgjorda småburgare gjorda på svenskt, ekologiskt naturbeteskött.

På Södermalm hittas Göteborgsbryggeriet Stigbergets Fot, som serverar hantverksöl och streetfood i samklang. Menyn har tagits fram i samarbete med Barrels och består bland annat av ett par välgjorda hamburgare och tillbehör såsom fries.

Bastard Burgers är en populär streetfoodkedja som finns på många adresser runt om i Stockholm. Här serverar man prisbelönta burgare och kan även stoltsera med ett av Sveriges största veganska utbud. Inspirationen till burgarna hämtas från New York, medan kvaliteten kommer från Norrland. Beställ till goda tillbehör och en milkshake.

På Nybrogatan hittar man Östermalms första mashup-bar, som kombinerar mat och dryck med sällskapsspel och aktiviteter. På menyn finns flera olika burgare som går att beställa såväl enkla som dubbla. Tryffelburgare, kycklingburgare eller en BBQ? Detta är bara några av de varianter som erbjuds på Tilt.

Den vita lilla foodtrucken Moe's Burger i Kista har blivit känd för sina hamburgare. Hit vallfärdar hängivna entusiaster från när och fjärran för att testa menyn som regelbundet uppdateras med nya varianter. Vanligtvis består den av sex olika hamburgare som alla har sin egen karaktär.

Ett populärt snabbmatshak i äkta diner-stil som öppnades av skådespelarna Joel Kinnaman och Mahmut Suvakci från Snabba Cash. Saftiga burgare samsas med tillbehör och milkshakes på Lily's Burger, och du kan även räkna med att se en hel del skådiskollegor här.

Burgarkedjan Brödernas har filialer runtom i Stockholm och Sverige, och finns även i Spanien. Här görs lättillgängliga hamburgare i olika varianter och det finns gott om tillbehör och dippsåser att välja bland. Varje månad serveras dessutom en helt ny burgare som är framtagen av en känd profil.

Hamburgarsuccén från Kalmar, Mister York, etablerade sig på Sveavägen hösten 2023 till många stockholmares stora glädje. Hemligheten bakom de goda burgarna är noga utvalda råvaror, 100 % nötkött och eget bröd.

Mat som inte är onödigt komplicerad – det är devisen på BOO Burgers & Barbecue, vars filial på Södermalm du hittar på Götgatan. Här serveras hamburgare som tillagas enligt smash-tekniken, där man trycker ut köttet för att få maximal stekyta. Burgarna komponeras precis på samma sätt som vilken annan måltid som helst, med noggrant utvalda råvaror som ska komplettera varandra.

Här är det riktigt maffiga hamburgare som gäller, både klassiska sådana och varianter med nya, spännande smaker. Burgarna från den klassiska kedjan har blivit närmast legendariska över hela världen, och i Stockholm kan de avnjutas i Vasastan där Hard Rock Cafe är något av ett landmärke på Sveavägen.

På Värmdö hittar du gatuköket Bamba, som från började var en foodtruck. Här serveras bland annat flera hamburgare med ekologisk nötfärs från Malma gård. Du hittar allt från deras klassiska cheeseburgare till lite ovanligare hamburgare såsom Surf & Turf med räksallad.

Five Guys serverar hamburgare på omkring 2000 platser runt om i världen, varav Sergels Torg i Stockholm city är en av dem. Menyn gör inga större utspel utan håller en traditionell linje med klassiker som cheeseburgare och baconburgare. Toppings väljer du dock själv, så här finns utrymme för kreativitet. Då Five Guys pommes friteras i jordnötsolja är ett besök inte att rekommendera till jordnötsallergikern. 

Omtalade Babas låg från början i Kärrtorp men finns numera på flera platser i Stockholm. De gör sina hemlagade burgare med bra råvaror och har blivit en favorit utanför tullarna.

K25 är en modern mathall som samlar flera restauranger under ett och samma tak. På renodlade Bun Meat Bun följer man det amerikanska stuket och langar rejäla kreationer samt en bredd av pommes och dips. Rotisseriet Mama satsar på en långsamt rostad kycklingburgare, medan Snack Bars meny listar en riktig ostig version gjord på högrev. Är du sugen på att testa något lite annorlunda serverar Nū en koreansk burgare med kyckling eller portabello. 

På restauranghallen S2 i Solna har du inte bara ett, utan flera, ställen med burgare att välja mellan. Ett av dem är Stekt, som är en renodlad hamburgerrestaurang som bara använder högrev och smashar burgarna för maximal smak. Rotisseriet Mama har också burgare på menyn och mixar smaker från London och New York, medan asiatiska Nū serverar streetfood och burgare som ska göra gott för hälsan och planeten.

Hos AG får du kvalitet rakt igenom, inte minst som köttälskare. Den prisade köttkrogen är kanske mest känd för sina fina biffar, men givetvis inkluderar menyn även en av stans bästa hamburgare. Här sitter du och äter i en gammal verkstadslokal som har fått ny design.

Grill Rubys kolgrillade hamburgare har länge lockat krogfolk till Gamla stan. Restaurangen grundades 1980 och har blivit något av en modern klassiker, frekventerad av allt från politiker till konstnärer.

På lekfulla köttkrogen Griffin's Steakhouse mitt i stan äter du en hamburgare med cheddar, sallad, syrad silverlök, chorizocrunch, jalapeñomajonnäs, pommes och tryffelmayo. Hamburgaren går att få i olika storlekar och dessutom erbjuds även en vegansk variant..

En riktig auktoritet i sammanhanget är Burgerdudes, som med sina många hundratals burgarrecensioner driver världens största webbplats om burgare. De har testat och betygsatt burgare över hela världen och utser varje år Sveriges 100 bästa burgare. Spana in deras hemsida för att se vilka de anser är allra bäst just nu.

• Bästa hamburgerrestaurangerna på Södermalm
• Bästa hamburgerrestaurangerna i Vasastan
• Bästa hamburgerrestaurangerna i Stockholm city/Norrmalm
• Bästa hamburgerrestaurangerna på Östermalm