Finpizzaguiden – Stockholms bästa pizza

Genuina poppispizzor

Med sina napolitanska finpizzor - tillagade i 90 i en specialimporterad ugn från Napoli - har Meno Male snabbt blivit en pizzafavorit bland stockholmarna, och det är lätt att förstå varför. Bortsett från de stående pizzorna går det även att komponera sin egen drömpizza utifrån tre valfria ingredienser.

Tradition och nytänkande

Giro är resultatet av ett spännande samarbete med en av världens äldsta pizzerior, Da Michele i Neapel. I den stilsäkra lokalen på Sveavägen serveras pizzor skapade med en speciell jäsningsteknik, konstruktion och hantering av ugnen, precis som i Neapel. Föga förvånande är pizzorna några av de mest omtalade i Stockholm.

"Sharing is caring"

Avskalad och snygg pizza-bistro med fullt fokus på närproducerade råvaror av hög kvalitet. Tanken är att pizzorna ska skäras upp och delas sinsemellan, så glöm allt vad beslutsångest heter och beställ in såväl den klassiska varianten som den moderna finpizzan med fina delikatesstoppings. Alla pizzor går att få glutenfria och med veganost.

Precis som i Neapel - fast på Lidingö

Också Lidingö kan stoltsera med äkta proffs-pizza. De napolitanska pizzorna på 450 Gradi bakas i exakt 450 grader i en ugn som är den enda av sitt slag i Skandinavien, och här kommer pizzabagaren själv från just Neapel. Ett alternativ för den som vill ha mycket av det goda är lunchbuffén som serveras på vardagar.

Fint med filmtema

Östermalmsklassikern Dell'attore har blivit en stadig favorit med sina romerska pizzor. Grundaren Valerio Amico är en gammal skådis och inredningen följer samma tema, med filmaffischer och biostolar. Glöm inte att boka bord - Dell'attore är litet och ofta fullt.

Meno Male-syskon

Inne i K25 på Kungsgatan ligger Pizza Posto som drivs av folket från Meno Male. Även här serveras samma typ av genuina napolitanska pizzor, men till lite snällare priser. Menyn består av ett gäng utvalda pizzor såsom margherita och lite mer avancerade varianter av kända klassiker. Du kan även ta en öl eller ett glas vin om du känner för det.

Mikrobryggeri med pizza-koll

Att få en sittplats på hypade Omnipollos hatt kan vara ett konststycke i sig, men de kreativa hipsterpizzorna (och Omnipollos egna ölsorter) gör det värt väntan. Här kan du stilla pizzasuget med allt från getchorizo till vaniljmarinerade aprikoser, kimchi, fänkålshonung, soltorkade oliver, enrisrökt bacon och mycket mer.

Förstklassig pizzapärla

Pane Vino slog upp portarna i PortoFinos gamla lokaler i Zinkensdamm 2012. Restaurangen kan delas upp i tre delar: finmatsalen, bistron och den stora, läckra uteserveringen. Förhöj den italienska känslan med en av de italienska finpizzorna som serveras här.

Smakrikt i Solna

I Solna hittar du denna ristorante där man gör pizzor precis som i Neapel. Här används vad som anses vara världens bästa pizzamjöl. Pizzorna får kalljäsa i 72 timmar och gräddas därefter i minst 450 grader. Välj bland allt från margherita till ”pizza bianche” och olika veganpizzor.

Prisvärd Giro-släkting

På Nybrogatan och Sankt Paulsgatan hittar du Giretto, som drivs av folket bakom omtalade Giro. Även här är det fullt fokus på de napolitanska pizzorna, dock till lite snällare priser. Restaurangen har öppet för både lunch och middag, och pizzorna beställer och betalar du vid disken.

Trendigt avskalat

Ta plats bland de färgglada pinnstolarna och långborden och se vad den här rustika pizzerian i Vasastan går för. Råvaror och smaker står i fokus, och varje vecka erbjuds en säsongsbetonad "veckans pizza" utöver den vanliga, begränsade menyn. Det går även att kombinera pizzan med ett glas "pizzavin", vanligt vin eller en öl.

Allt under samma tak

Eataly på Biblioteksgatan breder ut sig över två våningar med restauranger, barer, café och saluhall helt i italienskt stuk. La Pasta & La Pizza på andra våningen serverar napolitanska, långjästa pizzor både med och utan tomatsås för riktiga Italienfantaster. Dessutom går pizzorna att få på fullkornsmjöl.

Litet och populärt

Pizzastället Galinas inne i Teatern på Söder langar ut omtyckta pizzor ur den 450-gradiga vedugnen på löpande band. Menyn är relativt liten men innehåller några riktiga favoriter för både traditionalister och nytänkare, dessutom med fina råvaror från Sverige och Italien. Ägarna kommer för övrigt från Babette i Vasastan.

Innovativa vedugnspizzor

Brillo har blivit en självklar samlingsplats för många stockholmare, men stället är lika populärt bland medvetna turister. Här finns den omtalade löjromspizzan, men självklart kan du även beställa mer traditionella italienska pizzor också.

Pizza och cyklar

Bianchi på Norrlandsgatan är konceptbutik för det italienska cykelmärket, men också en restaurang i medelhavsstuk. Självklart kan du äta finpizza till både lunch och middag, serverad direkt från pizzaugnen. Välj bland allt från margarita till lite lyxigare toppings.

Michelinkockar i Mood

1889 inne i MOOD Stockholm kantas av lyxig interiör med svart marmor och färgstark street-art. Här beställs pizzorna vid disk och bakas i ugn i två minuter. Menyn är liten men spännande (fyra med tomatsås och fyra utan) - och har komponerats under ledning av internationella Michelinkockar.

Italiensk favorit med sportbar

Trattoria Enzo's som föddes i april 2013 är en rustik pizzeria och sportbar på napolitanskt vis. Här serveras några av stans bästa pizzor med tunn, lätt knaprig botten, god ost och tomatsås. Dessutom prisvärd med tanke på den attraktiva adressen och lokalen (Hornhuset).

Äkta vara från Neapel

På den italienska 90-talsklassikern Il Tempo gräddas pizzorna i en gammaldags ugn mitt i lokalen, och de är lika genuina som allt annat på restaurangen: receptet på pizzadegen är hämtat direkt från Neapel.

Little Italy på Östermalm

För att få en smak av de italienska kvarteren i New York, bege dig till Karlavägen och kombinera krispiga pizzor med italienska viner på Fat Frank's, en pizzeria och vinbar med intim känsla. På menyn hittar du såväl klassiska pizzor som lite mer moderna varianter såsom chevre och fikon.

Genuin pizzadeli

Denna lilla deli drivs av två italienska kusiner och här är disken fullproppad med fyrkantiga pizzaslices i olika varianter, gjorda på råvaror från småskaliga producenter. Utöver pizza kan du slinka in och beställa allt från espresso till naturvin, mikrobryggt öl och drinkar som aperol spritz.

Värdigt pizzatillskott

Il Forno da Gino är ett spännande tillskott på Stockholms pizzakarta. Här serveras avancerade italienska finpizzor. Det finns även ett stort utbud av hemgjord pasta. Trevlig atmosfär, goda pizzor och vänligt bemötande gör Il Forno da Gino väl värt ett besök.

Napolitanskt i Sofo

På Sofo-restaurangen Pazzi serveras italiensk slow food i form av långjästa, napolitanska pizzor. Här kan du välja pizzor med eller utan tomatsås och stilla dina pizzacravings med allt från margherita till tryffelpizza, eller kanske en päronpizza med chevre.

Äkta pizzafavorit i Hornstull

Omtyckt och avslappnat litet stammishak i Hornstull med genuin, italiensk känsla. Visst är det på sätt och vis en sportbar, men hit kommer du precis lika mycket för att äta frukost eller - såklart - stilla hungern med en av de omtyckta italienska pizzorna som serveras här.

Tunnt och krispigt

Rimini är en italiensk kvarterskrog på Hornsgatan där det serveras tunna och krispiga italienska finpizzor. Råvarorna är fräscha och det finns mycket att välja mellan. Utöver pizza finns även en hel del pasta-, kött- och fiskrätter.

Ciao Ciaos flaggskeppsrestaurang

Ciao Ciao har gjort sig kända för sina vedugnsbakade, italienska pizzor runt om i Stockholm. Inhyst i en stor lokal intill Östermalmstorg finns deras flaggskeppsrestaurang som bjuder på mer än bara pizza, även om den fortsätter att vara omåttligt populär.

Dold pizzapärla

Den undangömda pizzapärlan il Forno Vedugnen hittar du Atlasområdet. Här är mysstämningen självklar med såväl tegelväggar och tända ljus som rutiga dukar och öppen vedugn. Sittplatserna är begränsade, men när vädret tillåter kan man slå sig ned på den lilla uteserveringen. Pizzorna är vedugnsbakade och råvarorna fina.

Äggpizza

Något ut över det vanliga? Eggs Inc. i Gallerian är ett ambitiöst snabbmatsställe som tillagar mat med en huvudsaklig råvara; ägg. En av deras specialiteter är äggpizza gräddad på 100 procent äggbotten toppat med tomatsås, mozzarella, västerbotten, ostronskivling, chorizo och rödlök.