Finpizzaguiden – Stockholms bästa pizza

Med sina napolitanska finpizzor – tillagade i 90 sekunder i en specialimporterad ugn från Napoli – har Meno Male snabbt blivit en pizzafavorit bland stockholmarna, och det är lätt att förstå varför. Bortsett från de stående pizzorna går det även att komponera sin egen drömpizza utifrån tre valfria ingredienser.

Giro är resultatet av ett spännande samarbete med en av världens äldsta pizzerior, Da Michele i Neapel. I den stilsäkra lokalen på Sveavägen serveras pizzor skapade med en speciell jäsningsteknik, konstruktion och hantering av ugnen, precis som i Neapel. Föga förvånande är pizzorna några av de mest omtalade i Stockholm.

Leta dig in bland Gamla stans slingrande gränder och låt neonskylten på Gåsgränd guida dig – då har du nämligen hittat rätt. Här serveras välkomponerade pizzaslices med både klassiska och kreativa toppings, att njuta av på plats eller ta med hem. Alternativt köper du med dig en enda stor pizza i family size.

Också Lidingö kan stoltsera med äkta proffs-pizza. De napolitanska pizzorna på 450 Gradi bakas i, just det, 450 grader och innehåller genuina råvaror såsom italienskt pizzamjöl och San Marzano-tomater. På menyn hittar du både traditionella och nytänkande toppings.

Ta plats bland de färgglada pinnstolarna och långborden och se vad den här rustika pizzerian i Vasastan går för. Råvaror och smaker står i fokus för menyn, som är liten men fylld med utvalda pizzor. Missa inte heller den New York-influerade filialen på Söder, där man serverar pizza-slices och naturvin.

Östermalmsklassikern Dell'attore har blivit en stadig favorit med sina romerska pizzor. Grundaren Valerio Amico är en gammal skådis och inredningen följer samma tema, med filmaffischer och biostolar. Glöm inte att boka bord – Dell'attore är litet och ofta fullt.

Avskalad och snygg pizza-bistro med fullt fokus på närproducerade råvaror av hög kvalitet. Tanken är att pizzorna ska skäras upp och delas sinsemellan, så glöm allt vad beslutsångest heter och beställ in såväl den klassiska varianten som den moderna finpizzan med fina delikatesstoppings. Alla pizzor går att få glutenfria och med veganost.

På Bitza vid Hornstulls strand kan du äta palestinska pizzor samt dricka vin och kaffe från Kersh Kafferosteri, som drivs av Bitzas ägare. Ett perfekt alternativ för dig som vill testa något annat än de klassiska napolitanska pizzorna. Vad sägs om exempelvis shawarma-pizza eller pizza med köfte?

Stella, som drivs av gänget från stjärnkrogen Etoile, slog upp dörrarna på nyårsdagen (internationella pizzadagen) 2022. Med inspiration från den svenska pizzatraditionen har de skapat en familjär pizzeria vars meny bland annat innehåller Hawaii och kebabpizza. Här får dessutom alla barn äta gratis.

Bananas drivs av folket från Indigo och Babylon och hit flockas pizza- och ölsuget Söderfolk. De napolitanska pizzorna bakas i en importerad vedugn och görs på mjöl från en liten kvarn specialiserad på just napolitansk pizza. Menyn innehåller även andra rätter med kontinentala influenser.

Som namnet hintar om drar denna italienare åt det modernare hållet, med progressiva varianter av pizza – och inte vilken pizza som helst, utan genovesisk surdegspizza som fått jäsa i 48 timmar. Oavsett om du föredrar klassiska eller kreativa smaker, vegetariskt eller glutenfritt så hittar du något på menyn, som även listar olika såser att dippa pizzakanterna i. 

Alldeles intill vattnet vid Hornstulls strand håller denna stämningsfulla italienska restaurang till. Här serveras bland annat pizzor med tomatsås gjord på San Marzano DOP. Vegetariska, veganska eller klassiska, det är bara att välja. Pizzorna går även att få med glutenfri botten.

Populär napolitansk pizza på Roslagsgatan i Sibirien. Hit kommer många för att äta pizza och smårätter, ta ett glas vin och hänga på uteserveringen.

På Trattoria Villa Romana genomsyrar det genuina italienska atmosfären såväl som menyn och tillvägagångssättet i köket. Här bakar man pizza på ingredienser av 100% italienskt ursprung, låter degen kalljäsa i 48 timmar för att sedan tillaga den i vedugnen. När det kommer till toppings kör man både klassiskt och med en liten egen twist, såsom vit pizza med skogssvamp, rotfruktschips och vit tryffelolja.

På den italienska 90-talsklassikern Il Tempo gräddas pizzorna i en gammaldags ugn mitt i lokalen, och degen görs på hemligt recept från Neapel. Välj bland ett gäng italienska pizzor, varav två går att få helt veganska, och avrunda med tiramisu, gelato eller någon annan italiensk dessert om du orkar.

För att få en smak av de italienska kvarteren i New York, bege dig till Karlavägen och kombinera krispiga pizzor med italienska viner på Fat Frank's, en pizzeria och vinbar med intim känsla. På menyn hittar du både klassiska pizzor och lite mer moderna varianter såsom chèvre och fikon.

Njut av napolitansk pizza i en urban, medelhavsinspirerad miljö. Bastas takterrass högst upp i Åhléns City går under namnet Capri – och det säger en del. Även matsalen skriker Italien med olivträd och färgglad interiör. Bland pizzorna hittar du klassiker som napoletana och margherita, men även smaker som sticker ut.

Salta Pizza är stället för dig som gillar ost – det är nämligen den generösa mängden ost, närmare bestämt argentinsk mozzarella, som kännetecknar de maffiga pizzorna. Välj bland klassiska varianter och restaurangens egna specialare som, enligt devisen att pizza är en upplevelse som allra bäst delas med andra, alla serveras i tvåportionsstorlek. 

På 4 Corners Pizza i Hammarby sjöstad serveras fyrkantiga pizzor i otaliga kombinationer. Här kan man plocka ihop sin egen favoritpizza utifrån deg, sås, ost och toppings innan den gräddas i 400 grader. För den som känner sig lite osäker finns även en färdig meny att beställa från, eller låta sig inspireras av.

Babette är inhyst i en gammal pizzeria vars pizzaugn fortfarande finns kvar, och här är det mycket riktigt pizzorna som står i centrum tillsammans med utvalda rätter och viner. Att Babette är populärt är ingen hemlighet, så det gäller att komma i tid om man vill få en plats.

Tillhör du dem som anser att en äkta pizza ska tillagas i vedugn? Då gör du rätt i att bege dig till Bella Vista – här agerar nämligen vedugnen själva hjärtat i verksamheten. Välj bland såväl klassiska pizzor som Bella Vistas egna varianter, att ta med eller äta på plats i restaurangen där rutiga dukar, tegelväggar och romerska pelare skapar en avkopplad och genuin atmosfär. 

Solen drivs av kockduon från Michelinkrogen Adam/Albin och finns att hitta i Slakthusområdet söder om Söder. Här serverar de smaker från soliga platser som Neapel och Tel Aviv, i en cirkulär lokal som likt solsystemet kretsar kring en sprakande eld. Är du sugen på en finpizza så finns det flera att välja bland på menyn.

I ett gammalt vattentorn i Sundbyberg ligger denna populära finpizza-destination som satsar på en spännande smakupplevelse utan tillsatser. Bortsett från flatbreads med nytänkande smakkombinationer har de även ett bra ölutbud från lokala bryggerier.

Il Forno da Gino är ett mysigt tillskott på Stockholms pizzakarta. Här serveras italienska finpizzor och det finns även ett stort utbud av hemgjord pasta. Bortsett från sina klassiska vedugnsbakade pizzor serverar restaurangen "Pinsa Romana Pizza", som innehåller mindre gluten.

Att få en sittplats på hypade Omnipollos hatt kan vara ett konststycke i sig, men de kreativa pizzorna (och Omnipollos egna ölsorter) gör det värt väntan. Här kan du stilla pizzasuget med allt från getchorizo till vaniljmarinerade aprikoser, kimchi, fänkålshonung, soltorkade oliver, enrisrökt bacon och mycket mer.

I Vasastan och på Kungsholmen ligger Deglabbet, som är en speciell pizzeria då den också är en typ av laboratorium. Här laborerar man ständigt i köket för att fortsätta göra pizzadegen bättre och bättre. Menyn rymmer både vegetariska och veganska alternativ, liksom dessertpizza och snacks. Ät på plats i en vardagsrumsliknande atmosfär, eller köp med hem.

Folket från Bananas driver även Leoparden på Tegnérgatan. Här serveras napolitanska pizzor och andra maträtter i en färgglad lokal med rosa väggar, gula neonlampor och blått möblemang. Bland dryckerna hittar du färsköl på tank och europeiska viner.

Välbesökt litet stammishak i Hornstull med genuin, italiensk känsla. Visst är det på sätt och vis en sportbar, men hit kommer du precis lika mycket för att äta frukost eller, såklart, stilla hungern med en av de omtyckta italienska pizzorna som serveras här.

Det är kanske inte en självklar kombo men den är inte dålig. Pizza och minigolf, en öl på det (eller vin om man föredrar) och kvällen är fulländad. Golfbarens pizza görs i form av flatbread, och serveras med flera olika toppings.

Ciao Ciao har gjort sig kända för sina vedugnsbakade, italienska pizzor runtom i Stockholm. Inhyst i en stor lokal intill Östermalmstorg finns deras flaggskeppsrestaurang. Här serveras mycket mer än bara pizza, men visst är det just pizzorna som många kommer hit för.