Guiden till Göteborgs bästa restaurangupplevelser

Restaurangen som började som ett enkelt projekt för de äkta makarna Irving är numera en stjärnbelönad Michelinkrog. Men mycket av det som först utmärkte krogen finns kvar: de välkomponerade rätterna, kärleken till mat och dryck, den uppsluppna atmosfären och den kunniga personalen. Men i en ny förpackning med avsmakningsmeny, vinpaket och det där lilla extra som du kan förvänta dig av en krog i den här kalibern. 

Detta 100 meter höga resort är fullt av spektakulära barer och restauranger med glammiga miljöer. Här kan du äta amerikanska klassiker hela dagen på Archie's, stanna till på den amerikanska lunchrestaurangen Gaby's eller testa fusionrätter och sippa på drinkar med en hisnande utsikt från Gogogaga på tjugosjätte våningen.

Upplevelsen hos Bord 27 skiljer sig från många andra krogar, då man här lagt maximalt fokus på mat och dryck och minimalt på inredning och krusiduller. Med utgångspunkt i lokalens råa grundstomme har man skapat en rustik miljö med betonggrå grund som lyses upp av stora glödlampor. Här äter du varsamt hanterade kvalitetsråvaror, som huvudsakligen produceras i närområdet. Vego, fisk eller kött – på Bord 27 finns något för varje preferens.

På Totale får du en riktigt eldig upplevelse – här tillagas nämligen all mat över öppen eld eller i vedugn, vilket ger en rökig smak till råvarorna vilka i mångt och mycket kommer från Göteborgs närområde. Slå dig ner i den hemtrevliga miljön, njut av ett glas vin och hugg in på allt från pizza med skandinaviska smaker till grillat kött eller spetskål.

Epoque öppnades av folket från Publik i Lysekil, som här satsar på smarrigt käk och massor av vin. Restaurangen välkomnar såväl den som bara vill ta ett glas i baren, som den som vill beställa in lite snacks eller äta en hel middag med utvalda råvaror och vinpaket. Slå dig ner bland kakel, vinhyllor och konst, och känn dig som hemma.

Tizne levererar en genuin mexikansk matupplevelse, i form av allt från streetfood till de rätter som kockarnas mormödrar lagade. Här är det maten som står för finessen, medan restaurangens interiör är desto mer avskalad. Välj mellan fyra, fem eller sju rätter, och missa för all del inte drycken, som i mångt och mycket består av mexikanska drinkar.

Högt uppe över Lisebergs karuseller, med utsikt över Göteborgs skyline, tas du med på en färgsprakande smakresa genom Kina. På Mei Rose kretsar menyn kring kinesiska smårätter att fylla borden med och njuta av tillsammans med nära och kära. För en upplevelse utöver det vanliga kan du välja chef's choice och bli serverad ett urval av kockens favoriter, allra helst i kombination med ett par smakprov av den kinesiska spritdrycken baijiu.

Diket skippar det mesta vad ramar och regler heter – här serverar man helt enkelt mat som kockarna själva tycker om att äta och laga, ofta lite innovativa kreationer som du sannolikt inte stött på tidigare. Lägg till vin som serveras på tapp samt luftiga lokaler med hemma hos-känsla, och du får en restaurangupplevelse som står ut i mängden.

Familjen har bland annat fått utmärkelsen Bib Gourmand, Guide Michelins utmärkelse för riktigt vällagad mat till plånboksvänligt pris, och här slinker folk in allt som oftast. Köket erbjuder gastronomiska upplevelser i rustik, västsvensk tappning, och baren är även känd för sina innovativa cocktails.

På Sjömagasinet får upplevelsen både guldkant och en historisk touch. I anrika lokaler kan du äta en havsbetonad måltid som lagats av några av Göteborgs mest välmeriterade kockar, och som genom åren lockat både göteborgare och världsstjärnor som Rolling Stones och Bruce Springsteen till restaurangen. Utsikten mot vattnet gör knappast saken sämre.

Liten restaurang, stor vinlista. Här finns flera tusen etiketter att välja bland, alla noga utvalda för att njutas som de är eller i sällskap av mat. Bar La Lune har lite extra förkärlek för Frankrike, vilket delvis syns på maten som ofta består av rustika rätter i mellanrättsformat, men även andra kreativa skapelser. Trångt och mysigt är två ord som beskriver atmosfären.

På Gurras mixar man influenser från världens alla hörn, och skapar på så sätt sin egen version av streetfood, i lite mer lyxigt format. Det går fint att välja fritt från menyn, men vill du ha en lite extra överraskande upplevelse låter du servisen bestämma rätter, ordning och takt. Och vem är då denne Gurra egentligen? Jo, det är ingen mindre än den hyllade kocken Gustav Trägårdh, som står bakom restaurangen.

Stig in i en grönskande liten park, inomhus. På Walk in the Park omges du mycket riktigt av lyktor, träd, parkmöbler och mysiga filtar. Här specialiserar man sig på pizza som i Rom, men du hittar även naturvin, lokalbryggd öl och läskande drinkar med ekologiska juicer på menyn. Perfekt för dig som längtar efter det naturnära.

På Bang låter man säsongen styra vad som hamnar på menyn, men oavsett årstid kan du räkna med vackra kreationer och ett noggrant mathantverk. Till detta serveras spännande viner och cocktails. Själva atmosfären är, den ambitiösa maten till trots, riktigt avslappnad och härligt skramlig. 

På Mugwort's tas du med på en smakresa till det genuina Texas, med rökiga smaker och en Amerika-inspirerad miljö. Här är grillen den främsta tillagningsmetoden, medan rejäla köttbitar spelar huvudrollen på menyn. Komplettera med tillbehör som coleslaw och potatissallad, och kanske även en hantverksöl, för den riktigt kompletta BBQ-upplevelsen.

På Natur får ni, som namnet avslöjar, en naturlig upplevelse när det kommer till miljö såväl som meny. Möblemanget går huvudsakligen i trä och dova färger, med hemtrevliga tavlor hängande på väggarna. I köket lagas väl avvägda rätter på hållbara råvaror, och självklart är det naturvin och lokalproducerad öl som serveras i glaset.

På Familjen Orrmyrs asiatiska fusionrestaurang Kaifo får ni en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga. Här delar ni på snacks och mellanrätter i form av raw eller grill, med både asiatiska och nordiska smaker. Lokalerna breder ut sig över två våningar, varav en rymmer en vackert inredd matsal, och den andra består av en inglasad och kopparförstärkt cocktailbar.

Lavette tar brasseristämpeln på allvar och hämtar inspiration från liknande krogar i New York och Paris till en härligt stimmig stämning på Södra vägen. Här kretsar allt kring mat och dryck, från de både klassiska och moderna brasserirätterna till drinkarna i baren och de väl utvalda vinerna. 

En mer göteborgsk matupplevelse än den i Feskekörka är svår att få. Den ikoniska byggnaden inhyser flera olika restauranger under ett och samma tak, med det färskaste havet har att erbjuda som gemensamt tema. Slå dig ner och insup den historiska atmosfären med något nyfångat på tallriken, och kanske ett krispigt glas vitt om andan faller på. Du kan också passa på att köpa med dig något gott hem från fiskdiskarna.

När gänget bakom Suggan får beskriva sin krog är det med orden atmosfär, vin och mat, där det första är det absolut viktigaste, utan att glömma maten och vinet. Hit välkomnar de hungriga vinälskare att smaka på klassisk matlagning i opretentiös miljö.

Hermanos, som du hittar i Majorna, serverar streetfood på sitt alldeles egna vis. Olika varianter av tacos samt dirty fries utgör merparten av menyn, men även annan gatumat såsom burgare, mackor, korv och fylld pita dyker upp titt som tätt. Lokalen är liten men charmigt färgstark, och allt som oftast fylld med glada taco-lovers.

Vill du besöka värdens största pizzeria? Då behöver du inte bege dig längre än till Majorna och Moreno Pizza, som med sina 1560 platser åtminstone befinner sig i det yttersta toppskiktet. Restaurangen huserar inne i den tidigare biografbyggnaden Kaparen, där de serverar pizza i morensk stil – det vill säga riktigt tunna och krispiga pizzor, toppade med klassiska italienska råvaror. Sommartid blir taket en av stans mysigaste uteserveringar.

Du som vill ha en autentisk smakupplevelse från Argentina och Pampas vidder behöver inte ta dig längre än till Buenos Aires Argentine Steakhouse. Här samlas man kring argentinskt nötkött från grillen och utvalda argentinska viner, precis som en middag i Argentina.

En given köttfavorit som två år i rad har rankats nummer 5 i Sveriges Köttkrog, dessutom som enda Göteborgsrestaurangen på hela listan. Här kan du bland annat käka wagyu och umgås i skön steakhousemiljö med smått exklusiv känsla. Perfekt när du suktar efter din biff extra rare.

På VRÅ möts japanska smaker och hållbara råvaror från västkusten. Avancerade uppläggningar utmanar både öga och gom. Som gäst får du prova sushi utöver det vanliga, tillagad med lokala råvaror, samt andra japanska smaker enligt säsong. Den exklusiva miljön har även den fått drag av både Västkusten och Japan.

På lördagar tar Kooperativet Lindholmen skepnad av en streetfood-festival med foodtrucks, lokalproducerad öl och musik. Bland mataktörerna hittas såväl återvändande som nya restauranger och kockar, så du kan mer eller mindre komma hit varje helg och ändå få en ny upplevelse. Grundprincipen är dock densamma: enkel och god mat av hög kvalitet, serverad i en välkomnande miljö. 

På Vinarium i Kålltorp står både mat och dryck i fokus. Här bjuds det på utvalda viner från hela världen som du kan sippa på samtidigt som du avnjuter maträtter på råvaror i säsong. Ambitionen är att använda så mycket grönt och kött som möjligt från lokala producenter.

Här i Gamlestadens fabrikers gamla pannrum är det svensk-japansk streetfood som gäller, inramat av industriell miljö. Här varvas färgglada cocktails med maffiga rätter i stil med saftiga smashburgare och japansk barmat.

På Wine Mechanics får du garanterat en mat- och dryckesupplevelse av det ovanligare slaget. Stället är nämligen Göteborgs enda "urban winery", det vill säga vintillverkning i urban, industriell miljö. Utöver själva vinproduktionen finns här en restaurang som serverar allt från streetfood till ostron, som förstås mer än gärna sköljs ner med det egna vinet. 

Sedan 1800-talet har Saluhallen varit den självklara platsen för torghandel i Göteborg, så om du vill känna historiens vingslag är det en god idé att göra ett besök här. Välj och vraka bland en mängd olika restauranger, barer och caféer med allt från grekisk husmanskost till delikatesser från Vietnam och matiga surdegsmackor. Att bara vandra omkring och byta ett ord med de olika handlarna är en upplevelse i sig.

Här äter du mat från städer i norra Italien, såsom Piemonte, Lombardia eller Triveneto. Menyn uppdateras ofta, ibland så gott som dagligen, och beskrivs ofta som “italiensk på riktigt” av gästerna. Även inredningen påminner om trattorior, med kaklat golv, vinflaskor överallt och välvda fönster.

På Human är restaurangupplevelse ett ord som verkligen passar som handen i handsken. Här är det nämligen helhetsupplevelsen som är viktig, där mat, service och atmosfär är tre viktiga komponenter. Avsmakningsmenyerna har en “new nordic”-filosofi, det vill säga att allt grundar sig på lokala och närodlade råvaror i säsong, och vinet handplockas från hela världen.

Bakom den stora gröna dörren på Storgatan 22 hittas Mic matbar. Krogen drivs av Elin, som gör sin tolkning av “kul käk” i mindre format, och Bella som fyller glaset med vad du än är sugen på. Här vill de båda ständigt erbjuda nya smaker, så mat- och dryckeslistan uppdateras ständigt. Sväng förbi en stund eller ät en lång middag med vänner, här är du välkommen som du är.

På Restaurang Tiljan i Göteborgs Stadsteater kan du njuta av en helkväll och kombinera teaterupplevelsen med en middag. Tiljan erbjuder nämnligen en teatermiddag som går att boka i anslutning till teaterbesöket, men du kan förstås komma hit utan att gå på teater. På menyn hittar du vällagade klassiker och du väljer själv om du vill äta en, två eller tre rätter.

På Gezana (som betyder “hem” på tigrinska) samlas man kring smakrika grytor, kryddiga kötträtter och lena såser. De serveras i korgar och äts med det eritreanska tunnbrödet injera på traditionellt vis. Är ni flera runt bordet går det utmärkt att dela rätterna med varandra.

Viltrestaurangen Pivo är ensam i sitt slag i Göteborg. Lite undangömt i en lummig oas på en tvärgatan till Avenyn kan man avnjuta läckerheter från de svenska skogarna, haven och sjöarna. Årstid, säsong och tillgång för dagen styr menyn, och har du tur kan de ha (j)ägarens egenskjutna vilt på menyn.

Genuina, indiska smaker men med en modern twist – det är vad som tillagas i köket på Bombay Street. Menyn är en välavvägd variant med både bekanta rätter och nya, spännande streetfood-anrättningar. Avrunda med en indisk efterrätt för att få hela Bombay-upplevelsen.

På Oizo kan du njuta av både klassiska och fantasifulla pizzor, knasiga naturviner i glada färger och lokalt hantverksöl. Restaurangen bjuder dessutom på hemtrevlig charm med sina vitkaklade väggar och golv, och en uteservering som under somriga dagar badar i sol.

Den som sa att korv inte kan vara en matupplevelse, har uppenbarligen inte besökt Würst. I restaurangen kombineras innovativa korvrätter med hantverksöl och interiör i modern ölhall-stil. Själva korven görs för hand på färska, naturliga råvaror, och blir tillsammans med dagsfärskt bröd och diverse spännande toppings till en både mättande och lite lyxig måltid. 

Tapasbar i Majorna med en inglasad uteservering, naturvin, närproducerade råvaror och öl. Här inne är det riktigt mysig stämning, med omaka möbler, växter i hörnen och ett ständigt flöde av tapas och vin. 

Fräscha drinkar, mellanrätter att dela på, skön musik och avslappnad stämning står på menyn på Above, restaurangen och takbaren på Scandic Göteborg Central fjortonde våning. Med utsikt över Gamlestaden, älven och läppstiftet kan du tillbringa en kväll i deras pulserande miljö med influenser från Karibien och Miami.

För en mer sportig restaurangupplevelse är detta ett perfekt alternativ. Hit kommer du för att spela ett parti boule på en av de 14 banorna, under skuggan av de vackra medelhavsväxterna. Köket är klassiskt franskt och kring baren kan du smutta på en pastis medan du följer spelet.

Här råder begreppet "more is more". Ögat får sitt lystmäte i form av dignande blomsterarrangemang och sirligt utformade dekorationer från golv till tak. Menyn går i svenska toner medan miljön är förtrollande exotisk.

Kanske har du sett det stora hästhuvudet som vakar över Tavolo, den sociala italienska krogen I de gamla Artilleristallarna vid Magasinsgatan? Hit går du för den slamriga stämningen, trevliga atmosfären och fascinerande inredningen som omger hästen.