Guiden till klassiska restauranger i Stockholm

KB invigdes 1931 och blev snabbt ett vattenhål för dåtidens konstnärer och skådespelare. Idag är klientelet bredare, men känslan, stilen och originalmålningarna av storheter som Isaac Grünewald finns kvar. Hit hittar många för att äta klassiska husmansrätter, ta en drink i baren och insupa den speciella atmosfären.

Populärt stammishak som slog upp dörrarna 1985 och har hållit fast vid den franska mattraditionen. Då hette det La Grenouille, men namnet byttes snabbt till Grodan, som det kallades i folkmun. Här står samma krögare på golvet idag, vilket få andra krogar kan stoltsera med efter 30 år. Lokalerna är indelade i olika avdelningar med varsin upphottad interiör, bland annat med särpräglade stuckaturer och svarta lädersoffor. Förutom själva restaurangen är Grodan väldigt populärt för sin bar och uteservering.

Den gamla grosshandlarvillan ute på Djurgården byggdes 1897 och har bevarat känslan med ombonade rum och pittoresk trädgård. Sedan 1950-talet serveras paradrätten plankstek vid sidan om andra klassiker såsom köttbullar och wallenbergare. Signerat folket bakom Prinsen.

Tennstopets långa historia - stället öppnade första gången 1867 - märks tydligt både på inredningen och de svenska husmansklassikerna. Detta är en ingrodd mötesplats - under årens lopp har inte minst konstnärer, författare och musiker kommit hit för att umgås, äta och dricka.

Rödrutiga dukar har blivit mer eller mindre synonymt med denna folkfyllda klassiker mitt på Odenplan. Mycket av inredningen härstammar från starten 1929 och går i stil med de gamla ölcaféerna. På menyn hittar du bland annat den smörstekta strömmingen med potatispuré som har serverats sedan dag ett.

Här är klassiskt bara förnamnet. Prinsen har bevarat stilen sedan 1897 och lockar såväl kulturelit som affärsfolk och kompisgäng. Den antika miljön kantas av mängder av tavlor och fotografier på väggarna, bland annat av svenska kulturpersonligheter, och på menyn regerar franska och svenska smaker.

På Sturehof har det serverats fisk och skaldjur i över ett sekel och här är mingelfaktorn fortfarande hög. Miljön har förvisso uppdaterats, men inte utan att bevara den forna glansen från dagarna då Sturehof var stans största fiskrestaurang.

Den parisiska miljön på Riche är knappast någon nyhet för vare sig rävar eller klubbfolk. Med över 100 år på nacken är stället också en riktig matinstitution som bevarar arvet efter matprofilen Tore Wretman med rätter som toast skagen och biff rydberg på menyn. Här mixas fransk brasseriemat med svensk husman.

Glöm sekelskiftet, här är det 70-tal och brickservering som gäller. Franska kvarterskrogen Cassi har nämligen inte förändrats det minsta sedan orangea heltäckningsmattor och ärtgröna tapeter var inne. Räkna med paradnummer som steak minute med bea och pommes samt en riktig nostalgitripp på det.

Den kända ölhallen på Blekingegatan är en av stans äldsta krogar och låg från början i Gamla Stan, där den grundades redan 1660. Än idag är detta ett välbesökt vattenhål där du kan äta typisk svensk husmanskost och insupa atmosfären i den 100-åriga lokalen med högt i tak. Och dricka bärs, så klart.

Med anor från 1400-talet hör Zum Franziskaner på Skeppsbron till en av världens äldsta restauranger. Här mättar du magen med klassisk husmanskost och dricker öl från små och oberoende bryggerier i Sverige och Tyskland. En riktig institution - och enligt CNN en av världens bästa tyska krogar.

En av stans mest anrika krogar - här har stammisar som Bellman, Taube och Zorn avlöst varandra, och idag förs arvet vidare med traditionell svensk matlagning i modern tappning. Den Gyldene Fredens historia går tillbaka till 1722 och sitter fortfarande i väggarna.

Anrikt värdshus med vackert läge vid Edsviken i Solna. Här kan man njuta av mat och lantlighet året runt, antingen inne i ett av de vackra rummen eller ute i den lummiga slottsparken (sommartid). Perfekt för dig som vill komma bort från stadspulsen men ändå hålla dig i närheten av city.

Modeflugor och kreddiga vibbar lyser med sin frånvaro på Erik Lallerstedts Gondolen. Här är istället utsikten över stan lika klassisk som den husmansinspirerade och stiliga menyn. Restaurangen, som ligger på 33 meters höjd, invigdes redan 1935 av den dåvarande kungen och lockar alla typer av sällskap.

Den käda Söderinstitutionen vid Björns Trädgård har anor från 1908, då själva huset byggdes, och rymmer idag två ölhallar med distinkt inredning och äkta stammiskänsla. Här kan du hänga i stora hallen med historisk prägel eller fortsätta in i den tjeckiska ölhallen, Hospodské Dvere, som har tillkommit på senare år.

Anrika Nalen har på senare år uppdaterat den klassiska restaurangen med KRAV-certifiering, annars är mycket sig likt. Här blandas gammalt och modernt på ett sätt som passar det forna danspalatsets historia och bevarar den där avslappnade, opretentiösa känslan bland borden.

Stammisarna duggar tätt på denna moderna klassiker som öppnade i slutet av 80-talet och numera drivs av folket från AG. Rolfs Kök blandar tidlöst med nytänk hela vägen från den europeisk-skandinaviska menyn till inredningen i sten och grönmålade trädetaljer. Här hittar du allt från kära par till affärsmän i kostym.

En riktig klassiker, döpt efter Bellmans musa och belägen i historisk miljö på Djurgården. Här är det inte mycket som har förändrats sedan mitten av förra sekelskiftet. Bland annat stoltserar man med traditionell husmanskost och en naturskön uteservering där både hästar och flanörer passerar under sommaren.

Snacka om klassiskt - den kända stjärnkrogen har kulturminnesmärkt miljö prydd av originalväggmålningar, gyllene träpanel och maffiga takkronor som har kompletterats med stora speglar och moderna möbler. Historiskt och aktuellt på samma gång, med andra ord.

De historiska källarvalven på Fem Små Hus i Gamla Stan bjuder på en tidsresa av rang. Här serveras traditionella smaker bland välvda tegelväggar, tunga draperier och levande ljus. En av rätterna är till och med döpt efter kvinnan som drev restaurang här på 1600-talet.

Coco & Carmen grundades 1978 och lockar än idag en strid ström av Östermalmsbor och matintresserade. Stilen är densamma som då, med böjstolar och rutiga dukar, och på menyn står klassiska Tore Wretman-rätter med en twist.

Runt förra sekelskiftet var detta ett ölcafé i utkanten av stan dit de rika tog sin tillflykt innan Vasastan existerade. Idag serveras här ostron, skaldjursplatåer och andra franskinspirerade bistrorätter till en bred och hängiven publik. Vissa dagar ägnas åt jazz och opera.

Klassisk fiskrestaurang som öppnades av Bengt Wedholm 1985 och blev en av landets första stjärnkrogar. Bortsett från hyllade fisk- och skaldjursrätter stoltserar man med tavlor målade av kända svenska konstnärer. Ett bevis på grundarens stora konstintresse.

Också denna uppiffade finkrog i Gamla Stan har källarvalv och anor som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Det är både elegant och rustikt på samma gång med flera olika valv och rum samt en meny full av traditionella rätter, såväl svenska som internationella.

När Dionysos öppnade 1974 var de en av de första restaurangerna i Stockholm att servera grekisk mat, och sedan dess har de varit ett stadigt inslag på krogkartan. Hit kommer man än idag för att äta riktiga klassiker från den grekiska övärlden.