Här hittar du restauranger med kända paradrätter i Stockholm

Hos den omtyckta stammiskrogen intill Drottninggatan är det enkelhet och kvalitet som gäller. Här styrs man inte av några trender; från det öppna köket kommer istället vällagade klassiker såsom paradrätten rödvinsbräserade oxkinder med tryffel och potatispuré. Bakom krogen står Johan Jureskog från AG.

Stockholms lyxigaste asiatiska krog imponerar med sin innovativa meny och coola industrimiljö. Här får du en spännande smakresa till Sydostasien, med smårätter som exempelvis knaperstekt gris med palmsockerkaramell – restaurangens kanske mest kända rätt. Självklart finns även en vegetarisk avsmakningsmeny för den som föredrar grönt.

Denna asiatiska krog ligger inhyst i Story Hotel på Riddargatan. Under luncherna serveras enbart en till stor del vegansk meny vilket visat sig vara en framgångssaga – här är det ofta fullbokat och kö för att få plats. Rätterna består av olika sallader, grytor och den mest kända och förmodligen mest beställda Bang Bang oumphen som serveras med ris, koriander och inlagd gurka.

Stans i särklass mest dekadenta lyxkrog bjuder på ett lekfullt koncept som fått många stockholmare på fall. Här har man skapat omtalade rätter i stil med "ankleverfalukorv", dessutom till relativt rimliga priser med tanke på de dyrbara råvarorna.

Östermalmskrogen Hantverket genomsyras av, just det, hantverk när det kommer till både mat och inredning. I köket skapas eleganta rätter med både svenska och internationella smaker, varav två fått sin stående plats på menyn. Allra mest känd är nog deras hasselbackspotatis med löjrom, smetana och färsklök, men även brödserveringen med nystekt tuttul, slarvsylta och hemkärnat smör är en rätt som inte bör missas. 

Bar Agrikultur är numera långt ifrån ensamma om att servera den enkla men ack så populära sammansättningen saltgurka, smetana och honung, men det är i mångt och mycket tack vare denna matbar som anrättningen etablerat sig på menyer runt om i Stockholm. Idag är den deras signaturrätt och ett måste att beställa vid ett besök här.

Sugen på plankstek? Då ska du bege dig till Djurgården och krogklassikern Villa Godthem som år efter år fortsätter att servera just plankstek som sin stora paradrätt. I den mysiga grosshandlarvillan finns olika varianter av den kända rätten: vegetarisk, med fisk, ryggbiff eller lammlägg.

Granne med systerkrogen Strandvägen 1 ligger den här mysiga restaurangen vars väggar är fullsmockade av konst. Här kan du insupa den stämningsfulla atmosfären över en matbit och ett glas vin. Paradrätten består av koreansk råbiff med kimchimajonnäs i hel eller halv portion.

L'Avventura blev snabbt mångas favorit när restaurangen slog upp dörrarna i maffiga lokaler på Sveavägen nära Odenplan. Här är både atmosfären och menyn genomitaliensk. Missa inte vodkapastan om du vill testa något som utmärker restaurangen lite extra. Även tryffelpastan är många som hyllar.

Scandwich gjorde sig snabbt kända för sina "gudomligt goda mackor" varav den veganska vunnit mack-SM. Tänk smörrebröd, men i större format, med internationella smaker och nytänkande kombinationer – serverat med krispiga pommes frites och hemslungad bearnaise. Till det kan man beställa naturvin och annorlunda ölsorter. På menyn finns något för alla.

På Mathias Dahlgrens stjärnkrog inne i Grand Hôtel äter du mellanrätter i toppklass, lagade på säsongens bästa råvaror. Menyn byts ständigt ut, men en rätt som du kan vara säker på att kunna äta här är restaurangens steamed buns – ett ångande hett tips till dig med förkärlek för den asiatiska rätten.

Till takrestaurangen Arc, högst upp i designhotellet Blique by Nobis, kommer du både för maten och för utsikten. Deras rätt "Eat Korean!", som serveras till hela sällskapet, är en koreansk, taco-liknande, sharing-rätt i ssäm-stil. Bordet fylls av vegetariska tillbehör, olika såser och tre olika kött (vegetariskt alternativ finns), som sedan äts i salladsblad. Lika magiskt gott som trevligt.

Älskar du köttbullar med klassiska tillbehör? Då har du förmodligen inte missat Tranan, kroginstitutionen som mer eller mindre är synonym med nämnda rätt. Restaurangens köttbullar är så kända att de inte ens står utskrivna på menyn längre. Även den smörstekta strömmingen är ett typiskt inslag som hängt med sedan Tranan öppnade 1929.

Gaufrette, eller ”räfflat potatischips”, är signaturrätten som haft sin stående plats på Bar Allegrines meny sedan 2018. Den frasiga potatisen toppad med stenbitsrom och syrad grädde är ett riktigt måste för såväl nya gäster som återvändande stammisar. Kombinera med andra lekfulla mellanrätter och ett gott vin i glaset, och bara insup restaurangens sköna stämning.

Stureplansgruppens fashionabla hotellkrog på Bank Hotel är inhyst i en pampig gammal bankhall med glastak, kristallkronor, vita dukar och gröna sammetssoffor. Lämna plats för desserten – Bonnie's stora paradnummer är nämligen en uppseendeväckande chokladgris fylld med björnbärssorbet. "Smash the Piggy Bank" blev snabbt en Instagram-favorit och är så stor att den passar för två personer.

Det är inte svårt att räkna ut varifrån hasselbackspotatisen kommer. Det var på 1950-talet som en kockelev på just restaurang Hasselbacken uppfann rätten. Sedan dess har den älskade knölen hängt med och serveras fortfarande på restaurangen, men nu i modern tappning med spännande tillbehör.

Gino – ugnsgratinerad frukt med vit choklad – är faktiskt inte ett italienskt påhitt, vilket man skulle kunna tro. Desserten introducerades istället av Stockholmskrogen PA & Co i slutet av 80-talet och kom att bli en äkta 90-talsklassiker. Än idag är restaurangen känd just för sin gino, som de självklart fortfarande har på menyn.

Ryktet om hummern på Miss Voon har spridits över land och stad genom åren. Förståeligt – enligt många är hummertacosen som serveras med ananas, shizokrasse och shishimi en av de godaste rätter de ätit. Här är menyn föränderlig, men de hummerstinna tacosen består.

På Sandhäxan riktar man rampljuset mot mackan i allmänhet och den ostdrypande varianten i synnerhet. Många av rätterna på menyn är lika välkända som trion bakom restaurangen, och allra mest omtalad är deras grillade ostmacka som går under namnet Grilled Cheese No 23. Mackan består av formfranska med inte mindre än fyra sorters ost och serveras med chips och hotsauce. Moffigt är bara förnamnet.

Izakaya Sthlm (tidigare Itamae Izakaya) på St Eriksplan är många som håller som den bästa sushi de någonsin ätit. Ta en blandad nigiri så vågar vi nästan lova att du kommer bli imponerad.

De senaste åren har en rätt florerat på Instagram mer än många andra – nämligen Calle P:s cacio e pepe. Denna smöriga, ostiga och peppriga pasta i sin enklaste men smakrikaste form hittas tydligen inte enbart på de italienska krogarna, utan även här på Stureplansgruppens kvarterskrog i Berzelii Park.

Detta smultronställe hittas på Blasieholmen och är perfekt för skaldjursälskaren. Här har man skapat en hybrid mellan restaurang och saluhall. Är du här för att äta får du peka på vad du vill ha i disken, om det så är en komponerad skaldjursplatå eller fiskrätt. Men likväl kan du komma hit för att köpa med dig något gott hem.

Under Liljeholmsbron, på Södermalmssidan, hittas Barbro – en kvarterskrog som serverar asiatisk mat i Hornstull. Trots sin långmälda ton är det allt som oftast fullbokat här, förmodligen på grund av deras goda cocktails, högkvalitativa sushi och omtalade friterade dumplings som serveras i en smakrik smörsky.

Är du en av dem som gärna äter sill oftare än runt jul och midsommar så kan du lita på Sturehof, som alltid serverar en sillbricka eller någon av sina sillserveringar. Välj mellan tre och fem tallrikar, med exempelvis Sturehofsill, Norrøna matjessill, Boxholmssill och senapssill och utöka med kaviarströmming, skagenröra, kycklingleverpastej eller gravad lax. Sturehof har även en signaturrätt på dessertmenyn – vi snackar förstås om prinsesstårtan som serveras i en liten coupe.

Lika ikonisk som Wedholms Fisk är på Stockholms krogscen, är fricassén på deras meny. Har du en fäbless för havets läckerheter är detta något du inte bör missa. Här görs den på piggvar, sjötunga, hummer och kammussla och serveras i en champagnesås. Restaurangen är även känd för att leverera riktigt bra service och en särskild atmosfär, och bland gästerna hittas såväl kungligheter som celebriteter.

På denna moderna krogklassiker vid Odenplan byts de flesta rätterna ut titt som tätt, men en signaturrätt som alltid hittas på menyn är eldad rödräka med majs och bearnaise. Nästan lika välkänd är det krispiga kycklingskinnet med grädde och forellrom. Få är stans inbitna foodisar som inte provat dessa två anrättningar.

Varje onsdag – och endast onsdagar – vankas det riktigt köttiga take away-mackor på Köttkompaniet. Här får hängmörad ryggbiff sällskap av karamelliserad lök och cheddar, och omfamnas sedan av nybakat bröd. Vill du haffa en macka får du vara ute i god tid, Philly cheese steak måste nämligen förbokas dagen innan.