Bästa restaurangerna i Göteborgs centrum

På VRÅ möter modern nordisk gastronomi den japanska matlagningskonstens tekniker och traditioner. På exklusivt vis serveras sashimi, sushi och smårätter gjord på råvaror från västkusten av högsta kvalitet. Här vill man bjuda in till en unik japansk värld mitt i Göteborg.

Mat och vin lever i symbios på denna ambitiösa kvarterskrog, vars ägare kommer från Publik i Lysekil. Här har man skapat en känsla av att kliva rakt in i ett vardagsrum, med kakel, vinhyllor och konst. Slå dig ner för ett glas i baren, lite ostron och champagne, en varmrätt eller en hel sällskapsmeny.

Innan kocken Gustav Trägårdhs öppnade Gurras jobbade han länge på finkrogar där dyra, lyxiga råvaror och drycker var regel snarare än undantag. När han sedan bestämde sig för att öppna eget ville han göra något annat, vilket resulterade i en mer avslappnad krog med fokus på modern streetfood.

Med devisen att varje dag är värd att firas bjuder Gumman Elvira in till gemytligt häng i livlig atmosfär. Hit går du för schysta tilltugg och tunnbrödspizzor i kombination med något gott i glaset. Utöver de klassiska drinkarna listar dryckesmenyn även en hel del innovativa varianter.

På Kyrkogatan 13 hittar man Unity, jazz- och vinbaren som ljuder högt. Vill man äta i händelsernas centrum ska man boka bord i rummet där bandet spelar, eller närmare baren om man vill njuta av musiken på avstånd. På menyn hittar man både skaldjur, grönt och kött, och förstås Unity Jazz egen ostfondue.

Här, på den franska bistron Södra Larm, serveras mat och dryck från morgon till kväll – precis som på en äkta fransk bistro. Detta smultronställe passar perfekt för såväl vänskapliga som romantiska sammankomster, med en klassisk meny bestående av allt från skaldjur till råbiff, champagne och ikoniska drinkar.

Ma Cuisine har legat på samma adress i över 20 år och lyckas behålla sina stammisar, men också locka till sig nya gäster. Här finner man inspiration och råvaror ur vårt lands skafferi när de är som bäst i säsong som förädlas med klassisk fransk matlagning. Menyn uppdateras ständigt och för den som vill finns en gedigen vinlista att komplettera middagen med.

En halv trappa ner från Storgatan kan du stifta bekantskap med smaker från hela världen, serverade i form av nytänkande små- och mellanrätter. På Micmatbar är det kreativitet, lekfullhet och hållbarhet som gäller, något som avspeglas i såväl maten som i utbudet av dryck. Stämningen är avslappnad och oftast precis lagom stimmig.

Steampunk är viktoriansk science fiction som utspelar sig under industrialiseringen på 1800-talet, något som genomsyrar alla detaljer; från dekor till personalens outfits. Utöver en unik upplevelse bjuder Steampunk på en meny som ofta inspireras av restaurangens närhet till havet, men även serverar mycket vilt liksom vegoalternativ. Restaurangen har också ett av Göteborgs största utbud av hantverksöl och lockar många ölfantaster.

Trots läget mitt i centrala Göteborg kan man bli smått förvirrad om var man faktiskt befinner sig inne på Dorsia. De många konstverken, mustiga färgerna och draperade textilierna för tankarna till hur det skulle kunna se ut hos en excentrisk konstfantast för sisådär hundra år sedan. Menyn går i samma överdådiga stil som inredningen och bestäms visserligen av säsongen, men man kan räkna med att alltid hitta favoriter som ostron och kaviar.

Är du sugen på favoriträtter från lite här och var i världen, och eventuellt lite biljard, då kan du styra stegen mot Biljardpalatsets restaurang. I köket satsar man på smaker i säsong och det finns även ett stort utbud av viner från vinkällaren att välja bland. Hit går det lika bra att ta med sig familjen som vännerna eller en romantisk dejt.

Mitt i centrum hittar vi en av Göteborgs mysigaste krogar. På Totale är atmosfären hemtrevlig och maten tillagad över öppen eld. Menyn är inriktad på mellanrätter att dela på, samt pizza med både klassiska och skandinaviska smaker. Oavsett om du föredrar kött, fisk eller vego finns här något för dig. 

Högst upp i designhotellet Pigalle ligger den franskinfluerade restaurangen Atelier. Under snedtaken, högt upp bland takåsarna, lagas franskinspirerad mat i det öppna köket. Här erbjuds både à la carte och cocktails, varav de sistnämnda görs bäst i att avnjutas på takterrassen sommartid.

La Cucina Italiana ligger mitt emot Svenska Mässan, där de serverar kreativa, italienska rätter från hela Italien. Hugg in på någon av avsmakningsmenyerna eller välj fritt från à la carten, och kombinera med ett glas vin från den välkurerade källaren för bästa upplevelse.

Bohusläns skaldjur påstås av många vara några av världens bästa och är, som bekant, något göteborgarna håller högt. På Fiskekrogen har man över 20 års specialiserat sig just på havets läckerheter. Menyn styrs av hur dagens fångst ser ut, avsmakningsmenyn lovar kökets utvalda favoriter för tillfället och mot veckoslutet dukas det upp till skaldjursbuffé för den som vill frossa loss.

Kanske känner du till det Göteborgsbaserade bryggeriet Poppels, som är världens största ekfatsbaserade pilsnerbryggeri? De har även en restaurang, Poppels Citybryggeri, där de ägnar sig åt hållbar matlagning och lokala råvaror. Smakar bäst ihop med en öl, förstås.

Bikt håller den klassiska matlagningen nära hjärtat, men de är inte heller rädda för att hämta inspiration och smaker från runt om i världen. I det öppna köket kan du se kockarna tillreda allt smarrigt som du kan avnjuta antingen kring den vitkaklade baren eller kring bord. Sommartid väljer många att hänga på uteserveringen eller bakgården.

“Bastardized asian food” är konceptet på Jinx, som började som en foodtruck och numera har en fast adress. Mackor, nudlar, pommes, baos; här hittar du smakrik och färgglad streetfood med influenser från Asien. Lokalen är av det intima och avskalade slaget.

Under Saluhallens höga tak samlas många aktörer som erbjuder allt från vietnamesiskt till naturviner och streetfood. När hallen öppnade i slutet av 1800-talet såldes här livsmedel som kött, fläsk, mjöl, gryn, smör, ost och andra ”lifsförnödenheter samt lantmannavaror”, men numera kan du alltså även slå dig ner för ett mål mat.

På Teatergatan, ett stenkast från Avenyn, har tre barndomsvänner skapat en fransk oas att njuta av mat och dryck på. De brukade semestra tillsammans i Palavas-les-flots, därifrån de hämtar mycket inspiration till maten som också får en svensk touch. Kombinera med ett glas väl utvalt vin och dröm dig bort till rivieran.

På Enoteca Sassi har man laddat upp med rejält med (italienska) viner; på hyllorna finns alltid runt 200 sorter, både röda och vita. Men inte dricker man vin på fastande mage, resonerar de, och erbjuder en vinvänlig meny med italienska smaker i både mindre och större rätter. Det är inte bara menyn som fått sig en dos av Italien, utan även inredningen är en sober blinkning till vinbarerna i söder.

Genuint vietnamesiska smaker är expertisen på Vi Viet, som har en intim restaurang på Erik Dahlbergsgatan. Här serveras nudlar, curry, soppor, bao och banh mi gjorda på recept som ständigt förfinas och utvecklas för att locka fram de allra bästa smakerna.

Att krogen heter just Grano är ingen slump – det är nämligen vad du får om du plockar bort prickarna från Granö, där de norrländska bröderna och krogens ägare Christoffer och Thomas Sjögren växte upp. Dessutom betyder det vete på italienska. Här skapar de en trivsam kvarterskrog med pizzor, smårätter, ostar och charkuterier.

Redan på namnet hörs att man hämtar inspiration från Italiens trattorior, fyllda av viner, god mat, småplock och uppsluppen stämning. Restaurangen är hemtrevligt inredd med mattor, tavlor och träbord, och utökas med en uteservering under de varmare månaderna. Menyn ändras så gott som dagligen, men vill du få en fingervisning om vad som serveras kan du kika på deras sociala medier. I vinväg är det naturligt och biodynamiskt som gäller.

Vid Stenpiren, inhyst i Comfort Hotel Göteborg, hittas den asiatiska restaurangen OGBG. Här syns trendiga Asien-vibbar i såväl inredning som meny, med rätter gjorda på närproducerade råvaror och detaljrik dekor. Missa inte den festliga takbaren med milsvid utsikt över havet.

Michelinrestaurangen Koka utmärker sig genom den vällagade maten som de själva beskriver som “modern västsvensk gastronomi”, till största del gjord på närproducerade råvaror och med mycket fisk och skaldjur. Men även miljön drar till sig uppmärksamhet, med ett utsmyckat glastak från 1800-talet, träpanel och specialdesignade möbler gjorda för lokalen.

Precis vid Odinsplatsen ligger denna blå skönhet, där atmosfären är lika viktig som maten. Här ska man kunna slappna av och ta det lugnt medan man hugger in på guldkorn från olika asiatiska kök. Lite extra fokus ligger på vietnamesiska nudelrätter och sushi, men man hittar även pokébowls, yakitori och olika smårätter på menyn.

Pizza, drinkar, vin och “crazy golf” – på Underground Golf Club får du en riktig helkväll i ett enda, nattklubbsliknande paket. Här kan du inleda eller avrunda minigolfandet med en vedugnsbakad pizza och något gott i glaset, i elegant miljö med kristallkronor, fjäderlampor och sammetsmöbler. Det går förstås också bra att komma hit enbart för matens skull.

The Melody Club är en japanskinspirerad karaokebar och restaurang. Här möts man av en meny med kreativa tolkningar av asiatiska klassiker – från friterat till fräscha sallader, allt i smårättsstorlek så man kan dela med sitt sällskap. Kombinera middagen med karaoke om du vill ha en fartfylld kväll.

I en närmast palatsliknande byggnad på Västra Hamngatan hittas boutiquehotellet Elite Plaza Hotel och den tillhörande restaurangen Swea Wine & Dine. Här har originaldetaljer bevarats, såsom stuckaturtak och mosaikgolv, som harmoniserar med modern konst och design. I köket används säsongens råvaror för att skapa svenska rätter med en del sydeuropeiska inslag.

Fräscha, krispiga och nyttiga lunchsallader är Beets melodi. Själva ordnar de sig i segmentet “fast casual”, vilket innebär lite bättre snabbmat i avslappnad miljö. De vill skapa kreativa sallader med hög kvalitet och mycket smak, som helst också ska skapa craving hos gästerna. Avnjuts på plats i den avskalade lokalen eller tas med som takeaway.

Den här färgglada pärlan till asiatisk dinner club satsar på hela upplevelsen, från miljön och konsten till maten och drycken. Japanska rätter som sushi, dumplings och japanska grillrätter varvas med smakrika drinkar i asiatiskt stuk, tills middagen övergår till fest. Här kan du alltså gott och väl tillbringa hela kvällen, eller spara festen och komma in på en välsmakande helgbrunch istället.

Panasiatiskt, en flirt med Asien, en tolkning av de asiatiska köken – Toso kan man beskriva på många sätt, men faktum är att de gör tidlös mat baserad delvis på råvaror och kryddor från Asien. Här vill de skapa en tidlös men ändå modern matupplevelse, med rätter i stil med asiatisk råbiff, gyoza och rå fisk. Du kan välja mellan sharingmåltid och själv plocka ihop ett bord av smakrika rätter. Den pampiga lokalen gör sitt för upplevelsen, med buddha som övervakar varje tugga.

Om du vill avnjuta en traditionell italiensk måltid i en mysig atmosfär ska du bege dig till Olivia på Avenyn. Här serveras klassiska favoriter från alla delar av Italien, med fokus på pasta och pizza, men även en hel del andra delikatesser. Restaurangen har en rustik interiör och bjuder in till alla typer av sammankomster.

Le Comptoir på Avenyn i Göteborg är en ost- och delikatessbutik kombinerat med bistro. Comptoir betyder bar eller affärsdisk på franska och är en plats där man äter, dricker, kanske köper med sig något hem, snackar lite med personalen, läser tidningen, dricker en kopp kaffe – ja, helt enkelt ett trevligt ställe att tillbringa tid på. Här kan du njuta av en bit gårdsproducerad ost och andra franska delikatesser, där passionen och hantverket bakom produkten är den röda tråden. Förutom småplock finns här även franska varmrätter och franska viner.

Den här livliga spanjoren håller maten i centrum. Beställ in ett gäng baskiska rätter i olika storlekar medan vinet flödar och sorlet höjs. Restaurangen är uppdelad i två delar; en del som kallas Restaurangen och som är mer restaurangbetonad, och så Torget där det är lite mer spontant.

Vågad och gränslös, så beskriver Nou själva sin meny. Och man kan förstå vad de menar, eftersom de under ett och samma tak erbjuder flera olika koncept med olika menyer: köttrestaurangen Char med sina sydamerikanska och spanska influenser, Lanes med shuffleboard, pizza, hamburgare och öl, och så takterrassen och cocktailbaren Havana Lounge. Det är bara att välja och vraka.

La Gondola är en av stans äldsta italienska restauranger och öppnade redan i början av 70-talet. Sedan dess har konceptet förändrats med tiderna, och idag är det en lika delar klassisk som modern restaurang. I den rustika miljön kan du njuta av exempelvis kött, pasta, sallader, snacks och italienska viner.

För Mr P är det viktigaste att du känner dig som hemma. Kom in på ett glas, eller med vännerna på en hel middag – det är upp till dig. På menyn står små- och mellanrätter med smaker från hela världen, vilket avnjuts i en luftig lokal med högt i tak och konst på väggarna.

På Tvåkanten är det modern, svensk matlagning som gäller, i form av en klassisk trerättersmeny där många av råvarorna kommer från små producenter i Sverige. Restaurangen består av flera matsalar inredda med originaltegel och varma färger, en stor, pratvänlig bar och två uteserveringar som är populära på somrarna.

The Parlour är Göteborgs enda nikkei-restaurang, som kombinerar smaker från det peruanska och japanska köket. I den häftiga lokalen med glasväggar, färgglada möbler och konst på väggarna serveras smakrika rätter såsom ceviches, tacos, vårrullar, dumplings och raw food, som går att dela kring bordet lika gärna som mumsa på själv.

Vill du äta nygrillat kött av bättre kvalitet, då är Prime Grill något för dig. Tack vare det öppna köket kan du se maten tillagas över öppen eld och i rôtisserie, innan det serveras rykande hett och med goda tillbehör, såser och grönsaker. Det är ett internationellt steakhouse med hög stämning och goda drinkar. Här har de även kobe-kött.

Bryggeriet har många strängar på sin lyra, med öppettider som sträcker sig från lunch till middag och in på småtimmarna. Sedan starten 1993 har du kunnat komma hit för en bit mat och något gott i glaset, en afterwork, några danssteg i helgnatten eller för att följa ditt favoritlag på storbild. I matväg används mycket ekologiska och närproducerade råvaror, som blir till klassiska rätter i internationellt stuk såsom burgare, mackor, sallader, kött, pizza och pasta.

Inhyst i Hotel Bellora hittas den italienska restaurangen som även den går under namnet Bellora. Här serveras frukost, lunch och middag med det bästa från olika delar av Italien. På sommaren letar sig många upp till takbaren Cielo.

Svenskt både på tallriken och i glaset är vad som gäller på Ölstugan Tullen, som finns på flera platser runt om i stan. Här har de en förkärlek för öl, förstås svensk sådan, men baren är välfylld och har alternativ för alla. I matväg är det klassiker som köttbullar och silltallrik som gäller, vilket avnjuts i rustik miljö antingen vid långbord eller i bås.